28. junio 2019

LANGOSTAS: DELICIAS DE PIERNAS MULTIPLES

Lobster are sorted by size and quality!

El 26 de junio de 2019, abordamos el ferry BFL en St. John, New Brunswick, que nos llevó a Digby, Nueva Escocia. Dormimos cerca del puerto y nos despertaron a las cinco de la mañana con el sonido de una bocina de niebla. Cuando miramos hacia la carpa del techo, sabíamos por qué: era una mañana nublada, fría y brumosa. (A diferencia de nuestros amigos en casa, ¡aquí no sudamos!)

A las siete estábamos en el puerto. A las ocho en punto, el ferry llega tan puntual como los trenes SBB en Suiza. Dos horas y media más tarde llegamos a Digby, en Nueva Escocia. Si esta provincia conocida por algo, entonces por su langosta.

En Maine no pudimos disfrutar a uno. Queremos ponernos al día aquí, donde se capturan las mejores langostas en todo el mundo. Cuando vimos un letrero publicitario que señalaba a Riverside Lobster international inc., pisé los frenos y estacioné. A pie nos dirigimos hacia el edificio, que estaba cerca el agua. Allí conocimos a un empleado amable, a quien le hicimos preguntas sobre la langosta. Poco después, su jefe apareció y nos invitó a una gira.

¡Tanta langosta arrastrándose! Las mujeres estaban ocupadas clasificándolas por tamaño y cualidad. Las langostas estaban “amarradas” en cajas. (Sus tijeras ya están envueltas en el barco de pesca con una banda de goma.) En enormes tanques de agua de mar, nadaban miles de langostas, también en cajas. Como dijo Justin, muchos se exportan directamente en avión desde Halifax a China.

Aprendimos mucho sobre langosta ese día. Entre otras cosas, se necesita al menos una inversión de un millón de dólares para ingresar a este negocio. No es de extrañar que la langosta no esté aquí gratis. ¡Pero mañana comemos uno servido de todos modos! ¡Por persona, por supuesto!

Más información:  www.riversidelobster.ca