18. agosto 2019

FINLANDES EN THUNDER BAY

Founded 1918 and still serving Good Food!

Donde hay mucho bosque, tiene muchos árboles. Donde hay muchos árboles, tiene mucha madera. Y donde tiene mucha madera, necesita muchos leñadores. Al menos cuando la madera se va a batir. Ese era el trabajo de los jóvenes finlandeses que llegaron a Thunder Bay, Ontario, hace cien años. (Si tenían su hacha con ellos está más allá de mi conocimiento).

Talar árboles te da hambre. Los jóvenes leñadores finlandeses necesitaban un lugar donde pudieran comer no solo bueno y mucho, sino también barato. Para este propósito, fundaron el Hoito (Cuidado), un restaurante que también sirvió como lugar de encuentro de los finlandeses. Conocimos el Hoito hace once años debido a una información en el Lonely Planet. Cuando volvimos a Thunder Bay, recordamos que habíamos comido allí barato y bueno. Entonces, ¿por qué no ir a Hoito? Cuando Brigitta lo buscó a través de Google Maps, en realidad lo encontró. (¡Pero ¡qué son once años, si el Hoito ha existo durante cien!)

Pedimos especialidades finlandesas (arenque, salmón, pan de cebada y ensalada de manzana) y quedamos encantados. En el almuerzo también aprendimos algunas palabras finlandesas: Yksi, kaksi, kolme (uno, dos, tres). Es una pena que no se sirviera Lapin Kulta o Reyka (cerveza finlandesa y vodka) para el almuerzo, ¡eso hubiera sido una buena opción!

PS: Thunder Bay es hoy el hogar de la mayor población finlandesa fuera de Helsinki.