Hasta hace quince años, los naranjos se plantaban principalmente en la región de Atotonilco. Debido a la caída de los precios, la compañía luego cambió a las limas. Hoy México es el mayor productor y exportador mundial de limas y limas. Algunos lectores se preguntarán cuál es la diferencia entre citrus medica, limones y limas.  Citrus medica, limones y limas pertenecen a la familia de los cítricos. Todas las frutas tienen su origen en los trópicos y subtropicales del sudeste asiático. Todos se llaman cítricos.

Citrus medica original vino de China, ahora se llama cítrico medica y tiene muy poca pulpa. La cáscara amarillenta se usa principalmente. Se utiliza para hacer cáscara de limón confitada, mermelada y licor. El aceite esencial de esta fruta se usa muy a menudo en la producción de perfumes. El limón se creó cruzando el medicamento cítrico con naranja amarga.

Limón es verde solo cuando no está maduro y se caracteriza por su piel gruesa de color amarillo sol y su sabor muy ácido cuando está maduro. Un limón es significativamente más grande que una lima, generalmente al menos el doble de grande. También hay una gran diferencia en el contenido de vitamina C, que es significativamente menor para las limas.

Lima provienen originalmente de Malasia y necesitan un clima significativamente más tropical para crecer. Su tiempo de maduración es considerablemente más corto que el de los limones. La piel verde de la fruta madura es mucho más delgada que la del limón. Como las limas tienen un sabor significativamente más aromático que el limón, se usan con más frecuencia para la preparación de cócteles. El contenido de jugo de la lima es aproximadamente el doble que el de un limón.

Hay una compañía cercana a Charly que exporta limas. Nos detuvimos allí hace unos días. Le pregunté a Luis si me vendería cinco kilos. Llenó este saco hasta la mitad por 50 pesos. ¡Brigitta ahora tiene los ingredientes para una crema de lima! Mmmmhhhhhh!

PS. Le dije a Luis que las limas no crecen en Suiza. Parecía sentir lástima por mí y probablemente por eso llenó el saco tan abundantemente…