El Emmental se ha vuelto querido para mí desde mi juventud. La granja de mis abuelos estaba en Biglen. Y ahí es donde mi hermano y yo también pasamos nuestras vacaciones. Aprendimos a henar y a pastar, y por las tardes llevábamos la leche a la lechería. Por la noche jugamos con el abuelo, que no solo era granjero sino también presidente de la parroquia. Y él era tan hábil con sus manos como yo torpe…

Por eso mi alegría fue grande cuando, durante nuestra estancia en México, que duró varios meses debido al Covid, nos encontramos con una pareja que venía de Walkringen. Ursula y Markus han estado recorriendo América del Norte con su casa rodante durante más de cinco años. Sin embargo, actualmente están en su casa durante tres meses en Walkringen, que está a solo una hora de Kandersteg.

Así que era natural que nos reuniéramos para almorzar. Sabíamos por experiencia que Úrsula es buena cocinando y horneando. ¡Pero lo que ella y su hija Tanja evocaron en la mesa ese día fue simplemente maravilloso! ¡Muchas gracias, queridos amigos!

PS. Como nos encantan los dulces, siempre paramos en este lugar cuando pasamos por el Emmental.